Лечебная диета стол 1 является максимально сбалансированной, поэтому человек получает нормальное количество калорий, жиров, белков и углеводов. Кроме всего прочего, такой рацион питания, разработанный советским диетологом, способствует быстрому оздоровлению и очищению организма и значительно ускоряет метаболизм.
Особенности диеты 1
Диета 1 предусматривает приготовление блюд на пару или варкой. Допускается также запекание продуктов, но на них не должно быть зажаристой корочки.
Перед сном рекомендуются сливки или молоко, а все блюда должны быть не слишком холодными или горячими. В день можно употреблять не более 8 грамм соли, а количество порций — 5 или 6.
Суточный объем пищи при диете стол 1 составляет 2,5-3 килограмма. Пища должна содержать 90-100 граммов белков, до 90 граммов жиров, не менее 1,5-2 литра жидкости и 300-400 граммов углеводов. Суточная норма калорий должна состоять в пределах 2,8-3 тысяч калорий.
Разрешенные продукты при диете 1
Предлагаемая диета допускает хлебобулочные изделия, включая пирожки, запеченные в духовке. В качестве начинки можно использовать яблоки, яйца, нежирный творог и рыбные продукты, джем и нежирные сорта мяса. Изредка можно печенье, бисквит, пшеничный хлеб из муки (1 сорт, высший сорт). Пироги можно употреблять не чаще 2 раз в 7 дней.
Рекомендуются супы из овощей, вермишели или молочных продуктов, а также суп-пюре. Для их приготовления применяют любые разрешенные овощи, а при варке молочных и крупяных супов нужно хорошо разваривать манку или крупу. Заправку делают их сливочного масла, специальной смеси из молока и яиц, сливки.
Диета стол 1 — какие мясопродукты разрешены
Мясо нужно выбирать нежирных сортов. Его, а также птицу варят или готовят в духовке или на пару. В пароварке готовятся тефтели, котлеты, биточки.
К разрешенным продуктам относится печень и язык. Рыбные продукты можно доводить до готовности на пару, варить или готовить котлеты.
Молочные продукты
Кисломолочные продукты разрешены при этой диете. Рекомендуется натертый не острый сыр, легкие сырнички, сладкие ленивые варенички, суфле, пудинги. Допустимы свежие некислые творог, сметана, кефир с низким процентом жирности, сливки или простокваша.
Разнообразят рацион яйцами всмятку или паровыми омлетами.
Изделия из крупы
Гречку, рис, овсянку и манку можно варить в воде или молоке. Рекомендуется также прием крупяных пудингов, изготовленных на пару суфле. Можно готовить крупяные котлетки. Вермишель и макароны также не запрещаются.
Овощи, разрешенные при диете 1
К полезным овощам относятся молодые кабачки, тыква, сочные помидоры с низким уровнем кислотности, картошка, морковка, цветная капуста. Изредка можно разнообразить стол зеленым горошком. Овощи можно готовить на пару, но не запрещается есть их в виде пюре или аппетитных пудингов, приготовленных также на пару.
Диета стол 1 предусматривает овощные салаты, легкие салаты с добавлением разрешенных рыбных или мясных продуктов. Не запрещается прием икры осетровых, легкого форшмака. Печень нужно не жарить, а приготовить из нее легкий паштет. Можно есть диетические сорта вареной колбасы, ветчину низкой жирности и вареный язык.
Фрукты, десерты, сладости
Можно сделать акцент на сладких ягодах и фруктах. Их можно употребляют в свежем виде, готовят кисели, желе, сладкие пюре и прочие блюда.
Разрешены мед, обычный сахар, сладкие варенья, домашний зефир или пастила. Можно не отказываться от петрушки и ванилина. Изредка допустимы приправы из корицы и укропа.
Как видите, если обнаружилось желудочно-кишечное заболевание и врачом вам рекомендована диета стол 1, не стоит расстраиваться, ведь она разрешает употреблять почти все продукты, только определенным образом приготовленные, а без фастфуда можно легко обойтись, что принесет только пользу здоровью.
Информация! Ранее у нас была статья о пользе петрушки, а сейчас посмотрите видео о том, как питаться при гастрите.
