Вегетарианство сейчас в моде, особенно на Западе. Много говорят о его пользе и вреде, все больше становится популярной вегетарианская диета.
В то же время, человек нуждается в тех витаминах и микроэлементах, которые содержатся в продуктах животного происхождения. Даже самые витаминные или калорийные овощи и фрукты не могут в полной мере все это заменить.
Особенно важно это для маленьких детей, чей растущий организм постоянно нуждается в полноценном и сбалансированном питании. Им вегетарианство уж точно не пойдет на пользу.
Вегетарианство – основные принципы
Если рассматривать принципы вегетарианской диеты, то многие ее воспринимают непросто как кратковременную диету, а как определенный образ жизни, в которой им комфортно. Конечно, скинуть лишние килограммы при правильном питании, в котором полностью исключены продукты животного происхождения, получится.
В отличие от английской или других диет, вегетарианство — это состояние души и образ мыслей, можно сказать, особенный менталитет.
В то же время, чтобы не навредить себе, перед такими экспериментами, как вегетарианство, нужно советоваться с диетологом.
Он сможет составить вегетарианское меню так, чтобы организм не ощущал дискомфорта и постоянного чувства голода, а все необходимые витамины и минералы можно было получить из растительной пищи.
Приблизительное недельное меню
Если есть желание сесть на такую диету, начинайте готовить для себя только вегетарианские блюда.
Приблизительное меню на 7 дней вегетарианской диеты.
1-й день
Завтрак
• гречневая каша – 150-200 г, приготовить можно на воде.
Обед
• овощной салат;
• соевый суп;
• булочка из отрубей.
Ужин
• рис – 150 гр. лучше всего использовать бурый;
• овощи, запеченные на гриле – можно использовать болгарский перец, баклажан или цуккини.
Конечно же, в течение дня обязательно нужно пить как можно больше чистой воды, кофе только без сахара, а чай лучше выбирать зеленый без сахара.
2-й день
Завтрак
• бутерброд из черного хлеба, кусочка сыра и дольки помидора.
• 1 яйцо, сваренное вкрутую.
Обед
• яблочно-сельдереевый салат, заправленный оливковым маслом, можно заменить его соевым соусом и лимонным соком. В таком салате можно использовать немного соли и специй.
Ужин
• картофель с кабачками, приготовленный на гриле или запеченный в духовке. Можно добавить ржаной хлеб, но не больше 2 ломтиков.
3–й день
Завтрак
• отварной рис – 150 г;
• салат из груши или яблока, заправленный обезжиренным йогуртом.
Обед
• овощной бульон;
• грейпфрут.
Ужин
• овощной салат, заправленный лимонным соком или несколькими каплями оливкового масла.
4-й день
Завтрак
• бутерброд из цельно зернового хлеба, огурца и зелени;
• стакан обезжиренного кефира.
Обед
• овощное рагу из горошка, кукурузы, фасоли и риса;
• 2 зеленых яблока.
Ужин
• салат из томатов;
• картофель на гриле.
5-й день
Завтрак
• овсянка с бананом;
• обезжиренный йогурт.
Обед
• борщ с добавлением сои или грибов;
• обезжиренный йогурт.
Ужин
• капуста, тушенная с грибами;
• стакан кефира обезжиренного.
6-й день
Завтрак
• творог с ягодами – 150 гр.
Обед
• овощной бульон, два ломтика ржаного хлеба.
Ужин
• овощи на гриле;
• кефир.
7-й день
Поскольку такая эта вегетарианская диета рассчитана на 7 день в последний день можно выбрать меню любого предыдущего дня и повторить его.
Следует заметить то, что такая диета жесткая, поэтому выдержать ее могут далеко не все, тем более, если есть противопоказания по медицинской части.
За 7 дней можно нанести серьезный вред своему самочувствию.
Поэтому перед тем, сесть на диету, нужно проконсультироваться с врачом, а после этого решить, подходит ли вам вегетарианство.
Правильный вход и выход
Люди, которые никогда раньше не пробовали питаться по системе вегетарианства, не должны начинать это делать резко. Организм при этом будет испытывать довольно серьезный стресс.
Перед тем, как начать худеть по такому методу нужно научиться правильно входить в вегетарианство.
Сначала предварительно за 2-3 недели нужно постепенно исключать из своего привычного рациона продукты животного происхождения и внимательно следить за своим самочувствием в этот период.
Чтобы организм не ощутил такого резкого перепада сначала можно просто исключить все жирное мясо, заменив его более постными сортами птицы.
Не только входить в диету нужно правильно, но выходить из нее. Если на следующий день поесть жирного мяса, закусить все сладостями с газировкой, то проблемы с работой пищеварительной системы будут самыми мелкими неприятностями.
Исключать из меню вегетарианские блюда и начинать вводить привычные продукты следует очень медленно, а еще лучше все-таки постараться ограничивать себя в употреблении жирной и вредной пищи.
Главное, поскольку польза вегетарианства научно не доказана, то вегетарианская диета должна применяться с осторожностью, основываясь на собственных ощущениях.
