Зеленый горошек относится к семейству бобовых. Различают несколько сортов этого растения — полевой, сахарный и лущильный горох. Самым популярным является стручковый молодой горошек, содержащий большое количество ценных для здоровья элементов.
Польза зеленого горошка
Основной элемент зеленого горошка — белок растительного происхождения, которого по концентрации в этом продукте больше в несколько раз, чем в говяжьей вырезке. В отличии от животного белка он быстрее переваривается и усваивается клетками. Также горошек богат клетчаткой, которая активно участвует в процессе похудения.
Зеленое растение богато минералами и витаминами, которые питают органы во время длительной или строгой короткой диеты. Это витамины К, Н, а также С, Е, А, весь ряд группы В. Среди минералов выделяют магний, марганец, железо, незаменимый для костей фосфор, калий и кальций, поэтому будет полезно включать горошек в детское меню.
Овощ славится среди диетологов своей низкой калорийностью.
Стручковый горох обладает массой полезных свойств:
- предотвращает сахарный диабет, снижая уровень холестерина;
- защищает организм от развития рака;
- пищевые сложные волокна помогают избегать запоров и нормализуют пищеварение;
- обладает мочегонным эффектом и способствует выведению камней;
- нормализует работу сердца, а также сосудистой системы;
- укрепляет костные структуры за счет содержания фосфора;
- предотвращает развитие катаракты и улучшает зрение;
- положительно влияет на нервную систему, оказывая седативный эффект;
- помогает устранить воспаления десен.
Зеленый горошек поможет при похудении
Регулярное употребление зеленого овоща активизирует очистительные функции органов. Из ЖКТ начинают выводиться скопления токсинов и шлаков, что немаловажно при нормализации веса. В чистом от вредных веществ организме меньше скапливается жиров, которые откладываются в виде некрасивого живота или обвислых боков.
Успокоительное свойство зеленого горошка способствует тому, что сидящий на диете не заедает стрессовые ситуации обильной жирной или сладкой пищей. Овощ не только насыщает организм полезными веществами, но и успокаивает психику во время сложных диет и не дает человеку сорваться.
Зеленый горошек нормализуют сахар в крови, предотвращая развитие диабета. Их состав помогает выводить и не накапливать в крови вредный холестерин, который также влияет на скопление лишнего веса.
Диетические рецепты с зеленым горошком
Свежий и консервированный зеленый горох включается в массу рецептов диетических блюд — салатов, овощных гарниров, супов.
Салат с авокадо и горохом
В полезный салат включается зеленое яблоко, нежирный творог (250 грамм), зеленый лук, пару столовых ложек горошка (можно консервированного). Заправляется вкусный салат перцем, солью и лимонным соком.
Запеканка с овощами
В рецептуру входит свежий зеленый горошек, большая морковь, пару соцветий брокколи, зеленый лук. Отдельно взбивают пару яиц и вливают молоко. Овощи нарезают мелко, смешивают с чайной ложкой оливкового масла и выкладывают в форму плотно.
Присыпают луком и заливают яично-молочной смесью. Выпекают до красивой золотистой корочки при 180 градусах. Для украшения диетической запеканки используют любую нарезанную зелень.
Суп-пюре с горошком
Отдельно отваривают литр постного бульона. Обжаривают лук-порей до прозрачности. Выкладывают его в небольшую кастрюлю и заливают бульоном. Высыпают пару столовых ложек горошка. Затем проваривают еще 20-25 мин. до готовности горошин. Перед подачей смешивают со сметаной, заправляют специями по вкусу и свежей зеленью и тщательно взбивают блендером. Вместо сметаны подойдут нежирные сливки.
Можно экспериментировать и добавлять к горошку разные овощи, главное — полезные и свежие. Злоупотреблять им в больших количествах не стоит. Зеленый горошек содержит пурины, которые приводят к запорам и нарушению работы почек.
